Домашняя еда обычно намного дешевле, чем еда в ресторане или покупка обработанных продуктов с рынка. Когда мы едим в ресторане, мы платим не только за продукты питания, но и расходы на управление этим бизнесом.

Вот несколько дополнительных способов, чтобы сэкономить:

• Планируйте несколько дней приема пищи.

• Сделайте список продуктов и придерживайтесь его, чтобы избежать покупки дополнительной пищи.

• Сохраните остатки в холодильнике или морозильной камере. Как только вы заработаете запас остатков, вы можете повторно разобрать их позже, когда у вас нет времени готовить.

Приготовление пищи дома на самом деле экономит ваше время и, главное, обеспечивает здоровые ингредиенты, так как многие коммерчески приготовленные продукты содержат большое количество жира, соли и сахара. Когда мы готовим нашу собственную пищу, мы точно знаем, какие ингредиенты и сколько из них попадают в нашу пищу.

Мини-фритаты со шпинатом и сыром

Блинчики "Сюзетт" соль – щепотка, коньяк – 2 ст. л., молоко – 300 мл, апельсин – 2 шт, сахар – 100 г, пшеничной муки, масло растительное – 1 ст.л., масло растительное – для обжаривания, Для соуса:, сахар – 1 ст.л., 1 ст. л. лимонной цедры, яйца – 2 шт, масло сливочное – 100 г, 4 ст. л. апельсинового ликера,

Приготовить блинное тесто. Муку с солью просеять, пересыпать в миксер. Добавить сахар, слегка встряхнуть. Добавить яйца, влить молоко и растопленное сливочное масло. Поставить внутреннюю вставку миксера выпуклой стороной вниз, закрыть крышкой и взбивать до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 1 ч. Достать тесто из холодильника. Сильно раскалить сковороду диаметром 25 см. Быстро смазать ее растительным маслом. Налить из миксера небольшое количество теста. Приподняв сковороду, сделать круговое движение, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности сковороды. Через 1-1,5 мин. перевернуть блин и готовить еще 30-40 сек. Испечь таким образом все блины.

Апельсины тщательно вымыть, обсушить. Снять цедру с 1 апельсина, смешать с лимонной цедрой. Разогреть в большой сковороде масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 мин., постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить в соус ликер. Поместить один блинчик в соус; дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами. Переложить горячие пропитавшиеся соусом блины на большое блюдо, быстро облить коньяком, поджечь. Сразу же подать на стол. Время приготовления: 1 ч 

Как правильно испечь куличи и пасхи

Рецепты куличей

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). 
Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. 
Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. 
Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы. 
Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. 
Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. 
Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями. 
Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. 
Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. 
Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа. 
Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. 
Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет. 

 ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI

Ингредиенты: Кокосовая стружка – 3 стакана Сгущенное молоко – 200 г Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)
Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде. Вкусные конфеты, которые очень эффектно выглядят.

Вам понадобится на 15-17 конфет:

15-20 коктейльных вишен, предварительно замоченных в роме

150 г чищенного миндаля

150 г сахарной пудры

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. амаретто

шоколад и сливки для покрытия.

Приготовление: 

Если вам не удалось найти очищенный миндаль, это легко можно сделать и самому. Для этого надо опустить миндаль в кипяток на 2-3 минуты. После этого кожица легко снимется. Миндаль измельчаем в блендере, добавив сахарной пудры. Затем в миндально-сахарную массу добавляем ликер и лимонный сок, очень хорошо перемешиваем. Масса получается достаточно эластичная, при необходимости можно увеличить количество жидкости. Вишню обсушить и сформировать из марципана шарики. Сливки и горький шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, примерно один к одному или шоколада больше, и тщательно все перемешать. Конфеты накалываем на деревянные шпажки и обмакиваем в теплом шоколаде. Воткнуть шпажки в яблоко и дать застыть шоколаду при комнатной температуре, перед подачей охладить 30-40 минут.

Опытные хозяйки знают, чем меньше времени и подготовки участвует в готовке овощей, тем больше витаминов сохраняется. Старайтесь выбирать овощи ярких цветов, они содержат больше витаминов. Многие витамины не выдерживают тепловой обработки. Нарезайте овощи большими кусками, варите в небольшом количестве воды, лучше в мультиварке, это помогает приготовить овощи быстрее, сохранив при этом витамины.

Закатки на зиму  обеспечивают минимальную потерю витаминов, а так же длительную сохранность продукта.  Здесь вы найдете кладезь  рецептов закатки на зиму, отличные  кулинарные рецепты  и способы приготовления пищи с незначительной потерей питательных веществ и витаминов.

Не выливайте воду, которая используется во время приготовления овощей, она  приобретает вкус и "подбирает" некоторые из витаминов, ее можно повторно использовать в супы. Не забывайте также, что неочищенная съедобная кожура овощей значительно удерживает питательные вещества в приготовленных продуктах.

Кабачковые блины очень нежные и сочные. Блины очень легко готовить. Их подают без наполнения и с наполнением: мясо, рыба, морепродукты, грибы, овощи.

Ингредиенты для блинов: 200 гр очищенных кабачков - 100 г муки - 2 яйца - 1 чайная ложка дрожжей - 1 столовая ложка тертого сыра (по желанию) - 100 мл молока - мускатный орех - масло - соль - перец

Ингредиенты для начинки тыквенных блинов: 1 луковица - 1 зубчик чеснока - ½ красный перец - 1 зеленый перец для жарки - 1 ломтик ветчины или вяленого мяса - 4 столовые ложки оливкового масла - 3 столовые ложки томатного соуса - соль по вкусу.

Приготовление теста: Вымойте кабачки и варите их в скороварке в течение 3 минут с небольшим количеством воды. Поместите в смеситель, добавив яйца, муку, дрожжи, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Наконец, добавьте молоко хорошо перемешайте и пусть смесь постоит в течение получаса при комнатной температуре.

Положите масло в кастрюлю и обжарьте лук, чеснок и нарезанный перец, пока они не станут мягкими. Затем добавьте ветчину или вяленую говядину, включите кетчуп.

Обжариваем, как обычно, с двух сторон.

Чебуреки  любят школьники, студенты, молодые и пожилые люди. Нежное тесто с хрустящей корочкой, сочная мясная начинка с привкусом мясных специй отлично утоляют голод и доставляют истинное удовольствие.

 Чебуреки: горячее наслаждение, кто же может с этим поспорить.

Самые вкусные чебуреки готовятся в домашних условиях. Посмотрите универсальный рецепт теста для чебуреков и как готовятся  классические чебуреки.  

Тесто для чебуреков.

 3 стакана муки

1-1/2 палочки холодного сливочного масла  

1 Разрежьте холодное масло на мелкие кусочки с ножом. Смешайте масло, муку и соль в миску, пока хорошо не смешано. Добавить воду по одной столовой ложке за раз; месить после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и не липким.

2 Посыпать рабочую поверхность мукой. Поместить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить его крепко рукой, чтобы убедиться, что масло равномерно смешивается.  

3 Сформируйте тесто в шар, накройте легкой чисткой муки и заверните в вощеную бумагу. Холод в холодильнике в течение по крайней мере полчаса.

4 Разделите  охлажденное тесто равномерно на шесть частей и сверните каждую часть в шар. Используйте скалку на посыпанной мукой поверхности и  раскатайте  каждый шар в 10-дюймовый круг. Заполните желаемой начинкой одну из частей круга, накройте свободной частью круга обжимая края.

5 Выпекать на раскаленном масле под крышкой. Дать остыть в течение 10 до 15 минут перед подачей на стол.

Пиццой считается запеченный пирог с хрустящей корочкой дрожжевого теста, покрытый томатным соусом, сыром, и разной начинки, такой как овощи. Тем не менее, сегодня пицца проявляется во многих формах и вкусовых вариантах. Кто бы мог подумать, что пицца может быть подана как карман, оборот, на палочке или в глубоком блюде, как пирог, и все еще быть здоровой закуской? Вы и ваша семья будете рады услышать, что пицца идеально подходит для быстрой и питательной еды или здоровой закуски. Итальянские ученые заявили, что употребление пиццы раз в неделю может защитить от некоторых видов рака. Установлено, что овощная пицца с легким окроплением сыра может быть частью здорового образа жизни. Если вы не располагаете временем и опытом приготовления пиццы, globuspizza  обеспечит вам широкий выбор и быструю доставку качественной пиццы. Если вы  предпочитаете сделать свою собственный пиццу, пополните свою семейную кулинарную книгу новым рецептом приготовления теста для пиццы.

Скоро масленица. Можно и блины банановые для разнообразия попробовать. Рецепт хороший.

Приятно готовить пищу  в здоровом образе! По этой причине многие хозяйки и потребители общественного питания уже изменили свою диету и никогда не вернутся к еде мгновенного приготовления. Разумная и здоровая кулинария должно быть "медленной". Только тогда ваша пища содержит то, что вы действительно хотите. Предложите своим гостям только самое лучшее и свежее качество. Они будут вам благодарны за это - и, прежде всего, продолжат возвращаться. В дополнение к широкому кругу овощей и фруктов, основные питательные вещества из белков, углеводов и незаменимых жирных кислот являются наиболее важными компонентами здорового меню. В CONVOTHERM пароконвектоматах витамины и минералы сохраняются в процессе приготовления в программе био-паровой с низким содержанием кислорода. Еда сохраняет свой естественный цвет, выглядит аппетитно и здорово. Можно даже приготовить рыбу, мясо и овощи одновременно, не смешивая ароматы. Это стало возможным благодаря окружающей среды с очень низким содержанием кислорода в  варочных камерах. Даже жареные продукты могут быть приготовлены без добавления дорогих жиров. Хрустящие, с низким содержанием жира, и нет поводов для беспокойства в отношении питания либо - результат будет вдохновлять вас!

8 Куриные грудки

2 лимона

2 столовые ложки меда

Морская соль и свежемолотый перец

Пару веточками розмарина или тимьяна

Приготовление: Предварительно разогрейте духовку до 180c (сочетание паровой печи 180C и 80% влажности). Поместите куриные грудки в противень (можно оставить кожу, если вы хотите приготовить в обычной духовке,  для комбинированной паровой  использовать без кожи грудки). Смешайте сок из лимонов с медом и залейте курицу.Оставить пустые лимонные шкурки  с цыпленком для дополнительного аромата. Приправить солью и перцем и поставить веточки розмарина или тимьяна между кусками. Приготовить в обычной печи в течение 30-40 минут или пока курица не будет готова  (и кожа золотой). Приготовить в комбинации паровой печи в течение 20-25 минут или до готовности. Налейте соки из лотка в кастрюлю и ложку любого жира. Отварить, раскрыть в течение приблизительно 5 минут, пока сок не загустеет немного. Подавать курицу с салатом или рисом и украсисть  свежим розмарином или тимьяном.

Замечательное блюдо из кольраби и рецепт хороший. Приятный вкус этого замечательного блюда и  полезные свойства кольраби  принесут очевидную пользу вашему настроению и здоровью.