Путеводитель по кашам - для тех, кто любит этот ценный продукт здорового питания.

Блинчики "Сюзетт" соль – щепотка, коньяк – 2 ст. л., молоко – 300 мл, апельсин – 2 шт, сахар – 100 г, пшеничной муки, масло растительное – 1 ст.л., масло растительное – для обжаривания, Для соуса:, сахар – 1 ст.л., 1 ст. л. лимонной цедры, яйца – 2 шт, масло сливочное – 100 г, 4 ст. л. апельсинового ликера,

Приготовить блинное тесто. Муку с солью просеять, пересыпать в миксер. Добавить сахар, слегка встряхнуть. Добавить яйца, влить молоко и растопленное сливочное масло. Поставить внутреннюю вставку миксера выпуклой стороной вниз, закрыть крышкой и взбивать до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 1 ч. Достать тесто из холодильника. Сильно раскалить сковороду диаметром 25 см. Быстро смазать ее растительным маслом. Налить из миксера небольшое количество теста. Приподняв сковороду, сделать круговое движение, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности сковороды. Через 1-1,5 мин. перевернуть блин и готовить еще 30-40 сек. Испечь таким образом все блины.

Апельсины тщательно вымыть, обсушить. Снять цедру с 1 апельсина, смешать с лимонной цедрой. Разогреть в большой сковороде масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 мин., постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить в соус ликер. Поместить один блинчик в соус; дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами. Переложить горячие пропитавшиеся соусом блины на большое блюдо, быстро облить коньяком, поджечь. Сразу же подать на стол. Время приготовления: 1 ч 

Тесто

1 чашка муки общего назначения

3/4 чашки несладкого какао-порошка

1 1/2 стакана сахара 1 чайная ложка соли

1/2 чайная ложка разрихлителя

1 чашка сливочного масла

1 1/2 чашки полусладкого шоколада мелкими кусочками

2 чайные ложки ванильного сахара

4 яйца 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Карамель

1 1/2 стакана сахара

8 столовых ложек сливочного масла

3/4 чашка тяжелых взбитых сливок

1/4 стакана измельченных грецких орехов

1/4 чашки маленьких полусладкие шоколадные кусочки

Тесто:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом плотик, покройте плотик пергаментной бумагой и также намажьте маслом пергаментную бумагу. В большой миске, просейте вместе муку, какао-порошок, сахар, соль и разрихлитель. Отложите.

Ингредиенты:

1 маленький лук

1 морковь

½ кг. свежие бобы

400 гр. очищенных томатов

пучок петрушки соль, перец, приправы

200 гр. спагетти

Порядок действий: В оливковом масле обжарить лук до полупрозрачного, добавить мелко тертую морковь и свежие бобы или предварительного залитые теплой водой до набухания. Долить немного воды и варить, пока овощи станут мягкими. В конце влить банку очищенных томатов, добавить специи по вкусу, зелень петрушки и предварительно сваренные спагетти.

Если у вас мало кулинарного опыта и вы все свое  время посвящаете работе, попробуйте воспользоваться услугой "Жена на час", подробности найдете на  http://remontburo.moscow/uslugi/zhena-na-chas/ , профессионалы уюта и комфорта решат все ваши проблемы, и не только кулинарные,-ваш дом засияет чистотой, а одежда в гардеробе обретет безупречный вид, и это еще не все.

Как правильно испечь куличи и пасхи

Рецепты куличей

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). 
Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. 
Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. 
Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы. 
Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. 
Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку. 
Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями. 
Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. 
Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. 
Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа. 
Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. 
Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет. 

 ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI

Ингредиенты: Кокосовая стружка – 3 стакана Сгущенное молоко – 200 г Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)
Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде. Вкусные конфеты, которые очень эффектно выглядят.

Вам понадобится на 15-17 конфет:

15-20 коктейльных вишен, предварительно замоченных в роме

150 г чищенного миндаля

150 г сахарной пудры

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. амаретто

шоколад и сливки для покрытия.

Приготовление: 

Если вам не удалось найти очищенный миндаль, это легко можно сделать и самому. Для этого надо опустить миндаль в кипяток на 2-3 минуты. После этого кожица легко снимется. Миндаль измельчаем в блендере, добавив сахарной пудры. Затем в миндально-сахарную массу добавляем ликер и лимонный сок, очень хорошо перемешиваем. Масса получается достаточно эластичная, при необходимости можно увеличить количество жидкости. Вишню обсушить и сформировать из марципана шарики. Сливки и горький шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, примерно один к одному или шоколада больше, и тщательно все перемешать. Конфеты накалываем на деревянные шпажки и обмакиваем в теплом шоколаде. Воткнуть шпажки в яблоко и дать застыть шоколаду при комнатной температуре, перед подачей охладить 30-40 минут.

Курица в тесте-очень подходящее блюдо для вкусного перекуса на домашних вечеринках. Курица в тесте может подаваться с соусом, может проявить себя также как гарнир. Ее удобно брать в школу или на работу.

Ингредиенты:

2 куриные грудки,

соль,

перец,

сладкий перец,

1 яйцо,

250 мл молока,

1 стакан муки,

1/2 чайной ложки провансальских трав,

масло

Порядок приготовления:

Промыть куриные грудки, осушить и нарезать кубиками. Посыпать мясо солью, перцем и паприкой, перемешать. Дать постоять, и в то же время приготовить тесто. Разбить яйцо в миску, добавить молоко, муку и смешанные травы, перемешать до однородной массы. Масло разогреть в кастрюле. Погрузить кусочки курицы в тесто и бросить в разогретое масло. Обжарить на слабом огне до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на бумажных полотенцах для фильтрации лишнего жира. Подавать с любимым соусом, например, майонез, кетчуп.

Опытные хозяйки знают, чем меньше времени и подготовки участвует в готовке овощей, тем больше витаминов сохраняется. Старайтесь выбирать овощи ярких цветов, они содержат больше витаминов. Многие витамины не выдерживают тепловой обработки. Нарезайте овощи большими кусками, варите в небольшом количестве воды, лучше в мультиварке, это помогает приготовить овощи быстрее, сохранив при этом витамины.

Закатки на зиму  обеспечивают минимальную потерю витаминов, а так же длительную сохранность продукта.  Здесь вы найдете кладезь  рецептов закатки на зиму, отличные  кулинарные рецепты  и способы приготовления пищи с незначительной потерей питательных веществ и витаминов.

Не выливайте воду, которая используется во время приготовления овощей, она  приобретает вкус и "подбирает" некоторые из витаминов, ее можно повторно использовать в супы. Не забывайте также, что неочищенная съедобная кожура овощей значительно удерживает питательные вещества в приготовленных продуктах.